我们都知道乳化罐在当今食品厂及护肤品厂广泛运用，既然说到乳化作用，可想而知乳化机在乳化罐中搅拌系统是乳化罐的核心，也就是乳化机是乳化罐的心脏，多种物质混合、涣散均质，及液态固态剪切研磨等方面，搅拌系统都起着主要作用，可以说乳化罐之所以能起到乳化作用，靠的是核心的搅拌系统即乳化机。物料要达到乳化的效果除了用合适的乳化剂之外，就是用乳化设备对物料进行乳化了，乳化罐内的乳化搅拌机有强烈的机械运动、液力剪切效果，将其中的相打散为小颗粒，使其再度汇拢时相互渗透，从而构成乳液。
高速乳化罐中乳化搅拌机的结构是由一组或几组精密配合的定子和转子组成,在电机的驱动下，转子高速旋转产生强有力的离心力将物料卷入定、转子工作“腹腔内”,经剪切从定子孔中甩出,完成一个循环,但是经过电机的高速运转,使物料每分钟承受数十万次的剪切、液力冲击、涡流撕裂等，因此在短时间内完成物料的混合、分散、乳化、均质，祥派机械小编不得不说经过高速一系列的作用一瞬间达到乳化的效果。

祥派技术部还说乳化罐的核心乳化搅拌机根据其结构的不同分为：
剪切型乳化机、混合型乳化机、釜底式乳化机、真空型乳化机，对应需要不同效果的物料，选用结构合适的乳化搅拌机。不同结构的乳化机还可根据产量及混合时间来选择大功率的电机或小功率的电机，乳化机可选择不同功率的电机。当然要针对不同的物料达到不同效果的乳化而选择。