不锈钢发酵罐具有加热、冷却、灭菌、恒温等功能，能为微生物生长提供一个适宜的发酵环境，即适宜的温度和压力、营养。发酵罐内的培养基则为微生物生长提供了所需的碳、氮、氧、生长因子、水等。发酵罐罐体主要用来培养发酵各种菌体和发酵各种发酵制品的。发酵罐具有自动控温、自动调节pH、自动记录数据、自动补料等功能，大大简化了操作，减少了染菌的机会，是现代发酵设备的主要生物反应器。

　　不锈钢发酵罐是制药、精细化工、生物制品发酵过程中广泛应用的发酵设备，恒东不锈钢发酵罐采用无菌系统设计，避免和防止了空气中微生物的污染，给物料发酵提供了一个安全无菌、无污染的环境，保障了产品的保持期和产品的纯正。

　　发酵罐在使用前，须按照操作说明书使用和维护，保障物料发酵的稳定和发酵罐设备的使用寿命。发酵罐在使用操作中需注意以下问题：

　　1、在第一次操作发酵罐设备之前请仔细阅读操作说明书；

　　2、发酵罐设备必须可靠接地；

　　3、消毒以前准备工作（空气源、供水，PH电级零点、斜率标定、DO电级零点标定）；并检查各连接口（重点是传感器、罐盖上的活动接口）已连接可靠。

　　4、发酵开始前准备工作（设定为发酵条件，进行DO电级斜率标定、PH电级零点标定）；

　　5、关闭总电源前，请将关闭控制程序，然后关控制器及电源。

　　6、设备运行结束，勿忘关闭自来水阀、空气源。

　　7、开始控温前，必须先打开注水开关，打开冷水电磁阀控制按钮，直至排水口无气泡有水为止。

　　8、发酵罐高工作压力不大于设计压力，进罐空气压力应不大于0.2Mp！